Aseguramiento de la Calidad en BPM/HACCP e ISO 22000/2028

Capacitar a los participantes en la implementación y gestión de un sistema de aseguramiento de la calidad e inocuidad alimentaria basado en las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y la norma ISO 22000:2018, proporcionando las herramientas y conocimientos necesarios para garantizar la producción de alimentos seguros y de alta calidad, cumpliendo con los requisitos legales y las expectativas del cliente.

Fundamentos de BPM, HACCP e ISO 22000:2018:
Este eje se centra en la comprensión de los principios y requisitos fundamentales de cada sistema, estableciendo las bases para su integración.
Implementación y Documentación del Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria: Este eje se enfoca en los aspectos prácticos de la implementación, incluyendo la documentación requerida por la norma ISO 22000:2018.
Auditorías y Mejora Continua: Este eje aborda la importancia de las auditorías internas y externas, así como el ciclo de mejora continua para el mantenimiento y la optimización del sistema.