Costos y Productividad en Servicios de Alimentos

Proporcionar a los participantes las herramientas y conocimientos prácticos para analizar, controlar y optimizar los costos y la productividad en los servicios de alimentos, permitiéndoles mejorar la rentabilidad del negocio a través de la gestión eficiente de recursos, la estandarización de procesos y la reducción de desperdicios.

Fundamentos de Costos en Servicios de Alimentos: Este eje se centra en la comprensión de los diferentes tipos de costos y su impacto en la rentabilidad del negocio. Se busca que los participantes puedan identificar y clasificar los costos de manera efectiva.
Gestión de la Productividad en la Cocina y el Servicio: Este eje se enfoca en la optimización de los procesos operativos para maximizar la eficiencia y reducir los tiempos muertos.
Estrategias para la Reducción de Costos sin Afectar la Calidad: Este eje se centra en la aplicación de estrategias concretas para disminuir los costos operativos sin comprometer la calidad de los alimentos ni la experiencia del cliente.